照顾员工等于照顾利润

照顾好员工等于赢利◎屠满章有一家叫海底捞的饭店。最近，有媒体报道了海底捞的服务，该服务使消费者记住：排队等候时提供水果和饮料，修指甲，美发和擦鞋服务，您在用餐时会得到眼镜布和手机套，甚至是一次性的浴室里的牙刷和梳子都是免费的。食客回忆说，其中一位客人在生日那天旁边的桌子上一次在海底捞吃饭。在对话过程中，服务员可能会“捕获”此信息。不久，一群侍者唱了一首生日歌，并用红布盖着的礼物出现在客人面前，让客人猜猜里面是什么。一位网友在日记中写道：“这次在上海出差，我的一个朋友只在海底捞打喷嚏，服务员下令厨房煮一碗姜汤，然后寄给我们。”吃了，由于交通繁忙无法过马路。这时，在海底捞门前服务的工作人员亲自将她带到餐厅。如果您乘出租车去海底捞，海底捞甚至还给了出租车司机一瓶矿泉水。严格的规章制度不能激励这些突击服务。只有员工本身的热情和想象力才能提升他们。只有客户想不到。这些特殊服务的直接结果是，2008年海底捞的销售额超过6亿元人民币。 IT巨头联想集团邀请其董事长张勇进行演讲。餐饮业的外国前辈肯德基和必胜客也组织了200名区域经理到海底捞学习。海底捞董事长张勇的观点是：“当他（员工）专注于工作时，他会尽力为您找出顾客的想法。海底捞的发展的根本支持永远不是金钱，而是员工。因此，海底捞着重于两件事：客户满意度和员工满意度。海底捞明确规定，员工宿舍必须是装有空调和电视的建筑物，而不是地下室，距离商店的步行距离不能超过20分钟，因为距离太远会影响员工的休息。真正吸引员工的是透明有效的晋升制度。海底捞十分重视培养自己的干部。据了解，现任管理层的八名成员中，除采购部长和首席财务官外，其余六名是从基层晋升的。因此，人们普遍认为海底捞比MBA有更多的晋升机会。认识和尊重员工的价值使海底捞的劳动力稳定了。据了解，中国餐饮业从业人员的平均离职率为28.6％，而海底捞的离职率为10％左右。企业的生存和发展必须得到利润的支持，但是有多少公司只关注利润，只关心客户，却忽略了周围的员工？是不是？但是，像海底捞这样的公司在生存和发展模式上充满了智慧：只要照顾好员工，他们也会照顾到自己的利润。这让我想起了美国草坪养护公司创始人杜克的一段话：“如果您与并肩工作的人相处，如果您愿意关心他们的素质，关心他们的幸福，利益和进步，几乎完全忽略如果您得失，您一定会取得进展。 “是的，如果员工全心投入工作，为什么还要担心公司不会获利？ ■