管理寓言：一碗牛肉面

- 明阳天下发展培训朋友和小老板在路边聊天。这位小老板谈到了今天的生意。他有很多情绪。他过去很聪明。当兰州拉面最热时，他在市区开了一家拉面店。当他进入黄金时，他后来没有这样做，他的朋友问他为什么怀疑。 “现在小偷！”老板说。 “我聘请了一位将成为拉面的大师，但我无法谈论我的工资。”“为了调动他的热情，我们因销售而分歧。经过一段时间后，他发现那里的客人越多，他赚得越多，所以他在每个碗里放了太多的牛肉来吸引回头客。 “一碗面条只有四块，原本依靠小利多销售，他每碗放几块牛肉，我还能赚一个门！”“看看这个，我做不到，钱是他赚的！我改变了分配方法，让他每月支付固定工资。如果工资很高也没关系。所以他不想添加更多的牛肉？因为拥有更多的顾客和更少的收入是可以的。“”但是猜猜是什么？“老板有点兴奋，”他是每个碗里有很多牛肉，客人被赶走了！“”为什么是这个？“这位朋友激动地问道，”牛肉量小，顾客不满意，回头客少，而且生意肯定很轻。他（师父）不在乎你是否赚钱，他拿着工资不希望你每天都有休闲乘客的天赋啦！ “啊！尽管只是一名经理，但由于管理不善而令人遗憾地退出市场，这是一个好项目的结果。当每个人谈论这个话题时，首先是打击案件，然后考虑，有时是悲伤，有时是慷慨的评论。以下是博士研究生，以及关于这个问题的MBA辩论。 1.首先考虑小老板用来妥协的两种方案，即：基本工资加上佣金的方法，佣金是根据每个碗的利润分配。这样可以防止他少吃牛肉，防止他疯狂地放牛肉。后来我认为这篇文章是有条件的。问题是如何在定义每碗利润后分配利润。一碗面条赚多少钱不是高手，如果不能在一定程度上平衡双方的利益，一切都会回归原来的。为了实现所提到的平衡涉及复杂的相关函数问题，也许还有博弈论。 3.将面馆与主人签约，老板接过委员会，回家养花，取鸟。当然，在他们提出这个计划之后，他们都有一个短暂的脸红，然后否认它。然后他们谈到了企业文化，正义，道德，人性，并认为管理是广泛而深刻的，成为一名优秀的经理必须经历各种磨砺。培训方可以修复积极的结果，先进的管理理论也不适用。是的，这个小牛肉面的故事反映了小企业管理中的问题。第一个问题是关于主人的动机。可以设计激励机制以在配额约束下累积销售额或利润。根据每碗客户可接受的效用，建立材料配额。主人的工资仍然是以销量为基础，但前提是每月的材料消耗不应偏离配额太多，例如，允许的波动是20％，否则只有基本工资。或者每个碗中添加的牛肉数量是固定的。牛肉的总量是固定的。可以计算出售的拉面数量。有多少碗牛肉有限？怎么加牛肉？如果你添加更多或更少，你的薪水将很抱歉。或者最低工资加上佣金工资，老板自己也知道一碗面条的成本？利润是多少？如果牛肉放得更多，顾客就更多了，牛肉的最大量被量化，面条的数量被用作变量，并且控制被放置面条的数量使你有利可图，这必须有一个价值过程！虽然它现在与公司的利益和员工的利益挂钩，但股权分配是一种好方法，但对于小商店来说，什么样的股权激励呢？有点不切实际。其次，酒店也是制造的。必须有工作程序，配额消费和制度规范。没有书面的东西，但老板必须有一些思想。对于这个小老板的拉面店，事实上，高手是技术分享和老板的利润分配，每个人都赢了。两个人一起工作，两个人为计划管理共享成本。在工作程序中：例如，sop的开发（SOP是StandardOperationProcedure三个单词的第一个字母的大写，即标准操作程序，用于描述事件的标准操作程序和要求。统一格式，指导和规范日常工作。工作，包括面条数量，水量，肉量等.Bom（材料清单）明确规定制造方法和工艺也由船长标准化，并且在配额消耗方面，它也与上述激励措施密切相关，薪酬报酬：参考社会平均工资和商店的利润水平，结合主人的劳动力，劳动成果（营业额增加，客户反馈等）进行全面评估。另外，简化复杂的事情：老板不必吃牛肉？关键资源必须掌握在关键人物手中！关键资源是最重要的。老板掌握了商店的所有权，然后主人可以为他工作。老板掌握了牛肉的分销权，以防止物质浪费和滥用。但是，老板也应该掌握Master的核心人力资源，如何掌握仍然是一个问题......嘿，人力资源......而且，作为一个小规模的店铺，老板必须熟悉每个环节的顺序管理。如果牛肉拉面老板非常熟悉牛肉面的制作，主人就不敢乱。这是有效的商业监督的情况。此外，除了任何监督和控制，任何其他工作都可以通过沟通解决。在这种情况下，没有一个好方法可以一劳永逸地解决分配问题。在这个车间式小企业中，老板和员工每天都有很多时间联系是非常重要的。只有依靠小老板的良好个人魅力和善待下属，才能让大师感受到内心的归属感和满足感，并积极努力为老板创造利润。到那个时候，牛肉的数量不会很麻烦。通过以上分析，面馆的主人应该采用以下方法进行管理：1。基本工资加佣金，提高积极性，2。不能将整个过程的权利委托给主人，如加牛肉， 3.建立有效的制度，包括奖惩，系统根据客户满意度和利润确定。 4.硕士工资佣金不仅可以与销量相关联，还应与老板的利润挂钩。例如，老板在一碗面条中获利的30％是主人。利润，5。有效的沟通，员工的激励，以及主人精神的奖励，让主人认为他也是面馆的主人。欲了解更多信息，请访问明阳天下发展培训网站！