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您必须佩服的麦当劳培训管理

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020-02-17 0:56:18 * 浏览: 82
汉堡大学经理的摇篮在芝加哥的奥黑尔机场附近。有一个叫做Alk Forest的小镇。该镇以其著名的麦当劳汉堡大学而闻名。这所大学的建立对麦当劳来说是一个非常成熟的阶段。早在1961年,麦当劳的克罗克夫妇就在森林小镇阿尔克(Alk)建立了一所地下大学。之所以是地下大学。这是因为它是建立在麦当劳分支机构的一个小而没有窗户的地下室中。 ldquo,地下大学只有3名毕业生。 1968年,现代汉堡大学的白色建筑成为麦当劳管理人员的摇篮。有校长,教授,现代化的教学设备和奖学金。还有一个完整的教育系统和各种课程。这里的教学和研究的核心知识是麦当劳的“汉堡科学”。汉堡科学的内容是“ ldquo”,汉堡科学是研究如何管理麦当劳餐厅的科学。 ldquo,汉堡科学的内容包括以下几个方面:①如何在麦当劳商店烹饪汉堡包和其他各种食品;②如何在麦当劳商店维护各种设备;③如何购买麦当劳所需的各种用品和原材料麦当劳的商店,⑤如何为麦当劳做广告并做好公共关系,⑥如何管理人员,⑦如何与客户,员工和工会打交道? ⑧如何成为经理,副经理,地方检查员,区域检查员。⑨了解麦当劳创立的基本原则是什么。 1972年底,布里克·克鲁兹(Breek Cruz)被任命为汉堡大学的校长。在校长布里克·克鲁兹的领导下,汉堡大学迅速发展。在几个月内,学生人数增加了两倍,教室增加了,墙壁被拆除了。汉堡大学的新办公大楼完全模仿了汉堡中心(麦当劳总部大楼)的开放式设计:办公大楼中有许多工厂,每个工作单元的墙壁上都覆盖着标语。几位教授可以随时交换意见,他们可以使用各种视听设备来准备教学。该大学目前的人事状况可以反映汉堡大学的发展:两名副校长,一名高级教授和四名正式教授。布莱德·克鲁兹(Brid Cruz)说:“他们没有学士学位,有些人还没有从高中毕业,但这毕竟是麦当劳的管理人员来教麦当劳的管理方法。经理在某个地区的分支机构工作了六个月后,必须经过审核才能获得汉堡大学的录取资格。幸运的候选人将被训练为经理。学校指南说:“大多数公司都拥有哈佛大学,斯坦福大学或麻省理工学院的学位,但是在麦当劳,您必须在汉堡大学完成一门课程,以证明您具有管理资格。汉堡大学的课程汉堡大学的课程包括为期两周的基本职员课程和为期11天的高级职员课程。每周6天的上午8:30开始上课。上完一天课后,许多学生经常呆在开放式办公室里请教教授或聚集在实验室里操作机器。学生的主要教科书是一本360页的操作手册。这本书涵盖了从哪里购买麦当劳计时器到如何安装双架子的所有内容。本书分为三个部分:食品,设备和管理技能。其内容基于麦当劳商店的实际运营情况。在课程中,将详细说明各种食谱上的主要食物。讲授的主题广泛而多样。例如,学生需要了解ldquo,黄油的五个敌人,以及防止黄油变得更糟的方法。学习“基本知识”,“基本冷冻知识”,“冷冻食品预防措施”,“管理决策”,“竞争”,“建筑维护与知识”,“现金管理”等。学生还将学习“ ldquo”,担心年轻人,并学习如何预防这些年轻人免于惹上麻烦。关键是要按照标准进行工作,因为麦当劳商店中的每种产品都有一定的重量标准,学生不得违反这些标准。本课程的实践部分是使学生熟悉各种饮料茎,计算机控制的土豆条系统和设备,例如烤架和烤箱。还举办了关于加热器,通风,空调和净水器的讲习班。汉堡大学甚至设有一个实验室,该实验室位于距离学校一英里的麦当劳分校,学生可以在那里进行各种实习。在学校,学生每天都要进行各种测试。其内容包括如何对设备进行消毒,如何分析食品成分,如何掌握烹饪时间以及手册中要求的其他项目。高级课程包括有关房地产,法律,再投资,财务分析和市场问题的研讨会。此外,客座讲师有时还会就劳资关系,保险,客户研究和商店改善等问题向学生讲课。进入汉堡大学后,它变成了麦当劳所称的ldquo,这是一个非常杰出而卓越的团队。汉堡大学每月关闭两节课,并培训大约100至150名汉堡专家。自汉堡大学成立以来,已经有数以万计的毕业生。 1992年,四个中国学生来这里学习。他们是在北京开设麦当劳分行的经理。在职培训mdash,合格员工的阶梯几乎所有新的麦当劳新员工在进入公司后都被送往商店进行锻炼,他们在工作中与正式员工穿着相同的制服并做同样的事情做员工。刚进入商店的员工将担任经理培训生的初始职位。他们必须学习商店的管理和管理技术,同时系统地了解商店的开业和关闭运营,员工招募以及现场运营和指挥。负责商店实习工作的员工是商店经理。员工每次完成培训时,商店经理都会在培训进度表的此列中添加确认印章。在商店的日常工作中,商店经理将为员工创造各种锻炼的机会,但是一旦发现问题,他们将得到及时指导。商店经理将在商务休闲期间通过自己的工作示范来纠正其员工的操作错误,并将继续努力。与员工交谈以消除他们的疑虑和焦虑并提出各种建议的时间。例如,在高峰时段,商店经理发现员工有点急躁,因为他们在指导生产时过于紧张,因此他寻找机会告诉他在指导生产时,尤其是在高峰时段,如果前面的领导者不能保持冷静,他的情绪会立即影响到每位员工,从而降低了整个商店的服务质量。另一个例子是,当商店经理发现员工在休息时间只是盲目地审查培训材料,而没有非常注意与商店员工进行沟通时,重要的是要告诉他必须掌握理论知识,但是仍然有必要尽可能与商店的员工联系,因为这些员工对麦当劳非常热情,而且有些员工比他们更熟悉商店的工作,等等。微笑训练mdash,mdash,免费服务麦当劳的微笑服务是众所周知的。进入麦当劳商店,首先引起人们注意的是巨大的菜单卡。菜单底价,上面写着“笑” 0元。 ldquo,让世界充满微笑是麦当劳的服务宗旨。在麦当劳,微笑始终贯穿于整个服务过程,并受到客户的欢迎。这也是商店对新员工进行培训的重要组成部分。发自内心的自然笑容是最动人的,但长时间的工作会使身体疲倦。此时,保持微笑不再是一件简单的事情,而轻松的微笑尤其困难。为此,麦当劳对多家商店的微笑服务进行了调查。总结经验和经验后,它在整个麦当劳得到了推广。其主要内容如下:1.微笑服务的秘密。 ①经常进行快乐的回忆,并努力使工作保持最愉快的状态。 ②受店经理的笑容和影响,③上班前一天,尽量保证充足的睡眠时间。 ④店长寿ld总是提醒自己,我的微笑可以确定整个商店的员工是否可以起到敦促自己始终保持ldquo的作用,整个脸上都要微笑,⑤即使在非常忙碌的情况下,也要尽可能地放松自己,只有在这样可以让自己笑起来看起来轻松。 2.如何保持微笑服务。 ①长时间工作会感到非常疲劳。在这种情况下,您应该特别提醒自己不要忘记微笑服务。您可以花时间去洗手间,用冷水洗脸,放松身心。 ②如果您在家中想到孩子的病,您不会因为担心而笑,但是如果您从另一个角度看,您会想到您的孩子战斗时您有多坚强,也会得到鼓励,并且你的微笑会不知不觉地露出来。 ③“一整天都在看着你微笑,好像你从来没有遇到过麻烦。”听到这些消息后,我的心会有些不适,并且我脸上的笑容会变得不自然,但是如果您理解为“ ldquo”,这是只有专业人员才能做到的专业水平,您会自豪地微笑。出现,④当被问到外国客户需要什么服务时,答案是“ ldquo”,“巨无霸汉堡”和一个微笑,虽然有点紧张,但“微笑,可以交流一切的信念”更加坚定。 3.微笑服务的来源。 ①健康的身体和高尚的服务精神,②来自客户的“感谢”,③,工作场所的气氛非常愉快,④得到其他员工的信任。

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